Mahlepli Kurabiyeler

Geçen hafta yemeğe epey kalabalık misafirlerim vardı. Yemeklerle çok uğraştığım için çayın yanına kısa sürede hazırlayabileceğim birşeyler yapmak istedim. Bu tarifi denedim ve beni pişman etmedi :))) Çok beğendiğim için hemen sizlerle paylaşayım dedim. Hemencecik yapılabilecek basit ve lezzetli bir tarif. Tavsiye edilir ;)

Malzemeler;

125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı mahlep

6 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sirke
1 yumurta ( sarısı içine, beyazı dışına)
Aldığı kadar un

Bir bölümü için bir yemek kaşığı salça

Tüm malzemeleri karıştırım kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyor. Ben yarısından biraz azını ayırıp farklı olsunlar diye salça ile renklendirdim, ama keşke içine biraz kırmızı biber koysaydım diye aklımdan geçirdim. Çünkü benim kurabiyelerin sadece renkleri farklı oldu, eminim biber ekleseydim tadıda farklı olurdu. Daha sonra hamurumuz istediğimiz gibi şekillendirebiliriz, benim acelem olduğu için yuvarlak kalıpla daireler yaptım. Üzerine yumurta sürüp çörek otu veya susamla süsledikten sonra 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)))

Fiyonk Pasta

Her ne kadar bu pastayı çok kusurlu bulsamda yine de sizinle paylaşmak istedim, hayalimdeki pastanın üzerindeki fiyonklar daha kabarıktı. Bunu bir arkadaşımın doğum günü için yaptım. İstediğim sonuca ulaşamamın sebebi ise talihsizliklerin peşpeşe geldiği günlere denk gelmesi oldu :((( Pastayı 10 gün kadar önce cuma günü yaptım. Bir önceki gün nedenini bilmeden sağ bileğimi incittim ama beni çok zorlamaz diye pastanın yapınına başladım. Sıra kaplama aşamasına gelmişti ki sol elime bıcak batırdım veee pasta maceram kabusa dönüştü :((((. Yarıda bıraksam kendimi daha kötü hissedecektim. Çoğu zaman tek elimle, bazen kesik elimin dış kısmının yardımıyla pastayı tamamlamayı başardım. Ama maalesef ortaya istediğim gibi birşey çıkmadı :((. Elimin son halini sorarsanız yaranın kapanmasına rağmen içten bir acı var hala :(.

Tarifimize gelince pandispanyayı her zaman kullandığım klasik tariften yaptım. Krema olarakda daha önce krokanlı pastada denediğim ve çok beğendiğimiz tarifi yaptım.

Krema;
500 gr. süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
2 çay kaşığı vanilya
75 gr bitter çikolata

Tüm malzemeleri pütürsüz olana kadar güzelce karıştırdım. Daha sonra puding kıvamına gelene kadar pişirdim. Ocaktan aldıktan sonra ara ara karıştırarak soğuttum. Kullanmadan öncede güzelce çırptım.

Bu kremayı 3 kata ayırdığım pandispanyamın ara katları için kullandım. Meyve olarakta muz kullandım. En üste ise beyaz çikolatalı ganaj yaptım.

Ganaj;

100 gr çiğ krema

100 gr beyaz çikolata

Kremayı ve çikolatayı benmari usulü erittim. Buzdolabında soğuttuktan sonra mikserle çırptım ve krema kıvamına getirdim. Beyaz çikolatalı ganaj bitter çikolataya göre çok daha lezzetli oluyor ;) tavsiye edilir :))).

Bu aşamaları elimi kesmeden önce yaptığım için tadına vararak hazırladım pastamın iç kısmını. Kaplama aşamalarını az çok tahmin edebiliyorsunuzdur herhalde :))).

Maalesef detaylı olarak fotoğraflandıramadığım bir pasta oldu :(. Pasta maceramdaki en güzel bölüm tadının çok beğenilmesi oldu :))))).

Sobeeee....

Sevgili hemşehrim Ab-ı Hayat beni sobelemiş. yogun bir hafta geçirince ancak bugün fırsat bulabildim cevaplamak için. Birazda tembellik var işin içinde :( , yayınlanmayın bekleyen tarifler de var ama bir türlü üzerimdeki ağırlıktan kurtulup canlanamadım. Neyse sanırım bu baharda böyle geçecek ;).

Eveeeeet... Alfabenin her bir harfi aklıma neler getirecek bakalım, cevapları henüz bende bilmiyorum :))))).

A - Allah, ailem, aşk, annem, arkadaşlarım
B - Babam
C- Cuma (izin günümde :))))) ),
Ç- Çocuklar, çiçekler
D- Dua
E - Evim, evlat, ebediyet
F –Fotoğraf makinası (eşim çok sevdiği için hayatımızın önemli bir bölümü :))). )
G- Güzellik, gül, göz
Ğ - ğğğğğğ....
H - Hayat, Hak, huzur
I – Işık
İ - İstanbul.... İstanbul.... İnsan
J – Jeton

K - Koçişkooomm, Kuran'ı Kerim, kadın, kardelen
L – Lale (özellikle kırmızı olanları :)))) en sevdiğim çiçek)
M – Memleket, mektup, masal, mutluluk, mutfak, mesleğim
N – Nurten yani ben :)))))) , nefes, nezaket,
O - Okul, okumak, oyun
Ö - Öğrencilerim :)), öğretmenlerim, öğretmek, öğretmek, öğretmek....
P - Paris, pasta, penguen, para
R - Renklerin hepsi
S - Sevgi, sağlık, serçe - minik serçe - , sohbet, sabır
Ş - Şeker, şafak vakti
T - Tecrübe, tahammül, toprak kokusu
U - Uyku, uçak (son zamanlarda Lost seyrediyorumda :))))). )
Ü - Ülkem, üretmek

V - Vakit
Y - Yalnızlık, yemek, yatak, yağmur, yeni, yuvam
Z - Zerafet, zaman, zorluk

Ben de MimarAşcım Kübra'yı , mutfaktaki hızına yetişemediğim arkadaşım Pelin'i veee mesafemiz uzak olsada gönlümüzün hep yan yana olduğundan emin olduğum şeker arkadaşım Elif'i sobeliyorum :)))

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Son tarifimi eklediğimden bu yana çok uzun bir süre geçti :((. Araya öğrencilerimin sertikifa sınavları, griple mücadele ettiğim bir hafta ve alerjimin en üst seviyelerini yaşadığı bir bahar girdi. Ne zor birşey bahar da nefes alabilmek...... Her ne kadar ilkbahar birçoğu için yenilenme, canlanma olsada maalesef benim gelmesinden en çok korktuğum mevsim oldu. Durum böyle olunca bırakın özel birşeyler yapmayı doğru düzgün mutfağa bile giremedim :((((.

Uzun bir süredir dolapta pişirilmeyi bekleyen bir kilo kadar brokolim vardı. O da benden ümidi kesmişti ki dolaptan çıkabilmek ona da nasip oldu :))))). Neyse beklediğine değdi, çok lezzetli bir salata oldu soframıza ;). Annemin brokoli salatasını ben biraz değiştirerek yaptım. Annem içine dereotu, maydonoz koymuştu, ben haşlanmış mısır koydum. Annem mayonez koymuştu, hafif olsun diye ben yoğurt koydum. Annemin tarifini veya benim tarifimi seçmek size kalmış :)

Malzemeler;

Brokoli

3-4 adet orta boy havuç

2 adet orta boy kuru soğan

1 su bardağı haşlanmış mısır

1 su bardağı küp küp doğranmış kornişon

Brokoliyi buharda haşladım ve minik minik doğradım. Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları yağda kavurdum. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp yoğurt ve tuz ekledim. Çok basit ve lezzetli bir salata oldu.

Afiyet olsuuun :)))