Ye#25 Kahvaltı - Yumurtalı Fasulye Kavurması

Bu ay etkinliğin konusunun kahvaltılıklar olduğunu öğrenince çooook sevindim. Kahvaltı sofralarım için bu etkinlikten çok faydalanacağımdan eminim :). Tam benlik olmuş bu ayki konumuz :))). Aslında tariflerimizi ayın 20 sinde yayınlayacaktık ama ben önümüzdeki bir hafta boyunca bloguma giremeyeceğim için affınıza sığınarak bugünden yayınlamak istedim tarifimi.

Yumurtalı Fasulye Kavurması taze fasulyeylede yapılıyor ama ben fasulye kurusuyla yapılmış olanı sizinle paylaşmak istedim. Her ne kadar sebze kuruları kışın yemek için hazırlansa da ben kuruları çok seviyorum ve her mevsim zevkle pişiriyorum ve yiyorum.

Yeşil fasulyeyi iki şekilde kurutuyoruz. Birincisi klasik yemeklik haliyle, ikincisi de kavurması için ortadan ikiye keserek. Eğer fasulye kurunuz yoksa aynı tarifi yaze fasulyeylede yapabilirsiniz.

Malzemeler;

1 kase (orta boy) yeşil fasulye kurusu

1 büyük soğan

Salça

Tercihinize göre sıvıyağ, margarin veya tereyağı

3 Yumurta

Tuz

İlk önce fasulyeleri haşlıyoruz. Daha sonra soğanı güzelce kavuruyoruz, salçayı ve tuzu ekliyoruz ve sonrada fasulyeyi ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine yumurtaları kırıyoruz. Veee son olarakta servis yapıp afiyetle yiyoruz :).

Söz konusu kahvaltı olunca geçen hafta eltimin yaptığı haşhaşlı çöreğide eklemeden geçemeyeceğim. Maalesef yapım aşamasında olmadığım için sadece son halini fotoğraflandırabildim ama birara kendim yapıp yapım aşamalarınıda eklerim ;) Elticiğim ellerine sağlık, süper olmuştu....

Sebzeli Tavuk Güveç

Son bir haftadır dikiş dikmekle o kadar meşguldüm ki mutfağa girsemde yaptıklarımı ekleme fırsatım bulamadım. Çok şükür bu akşam itibariyle dikişleri bitirdim :) İnşallah önümüzdeki hafta onlarıda eklerim :). Bu akşam iki tarifi aynı anda ekleyip arayı kapatmaya çalışacağım :)).

Bu hafta yogunluğun arasında işin kolayına kaçtım hep :) Bu tarif uyduruk oldu biraz. Dolapta ne varsa onlardan ortaya birşeyler çıkarmaya çalıştım. Sonuç mükemmeldi :)))).

Tarife gelince....

Malzemeler;

1 tavuk göğsü

3 küçük patates

2 küçük domates

1 patlıcan

1 kabak

Kekik, nane, karabiber, kırmızıbiber, biberiye...

Tuz

Biraz salça

Domates dışında tüm malzemeleri aynı büyüklüte küp küp doğradım. Domatesleri de küçük küpler halinde doğradım. Hepsini baharatlar, tuz ve salça ile bir kapta harmanladım ve güveçlere doldurdum. Güveçlere biraz da su ekledim. Güveçlerin üstünü alüminyum folyo ile kapattım ve fırında pişirdim.

Bloga eklemek yaparken hiç aklıma gelmemişti ama yerken bu tarifi paylaşmalıyım diye düşündüm. Bu yüzden yapım aşamalarının fotografları yok :( . en son haliyle idare edicez artık :)).

Ayvalık, salçalı köfte ve 3 salata

Geçen haftasonu Ayvalık'ta teyzemizi ziyate gittik. Bol bol hasret giderdiğimiz 2 güzel gün geçirdik. Atalarımız "yediğiniz içtiğiniz sizin olsun, gezdiğinizi gördüğünüzü anlatın" demişler ama ben blogumun içeriği yemek olduğu için yediğim ve çok beğendiğim için yediklerimden birşeyleri payşamak istiyorum :) Nurcan ablacığımın ellerine sağlık, çok becerikli. Elini hangi yemeğe dokunduysa lezzetine lezzet eklendi...

Birincisi salçalı köfte... İlk kez yedim ve köfteye salça koyulduğunu ilk kez duydum. Mutfakta ne kadar acemi olduğumu birkez daha farkettim :). Çok güzel olmuştu. bildiğimiz köfteye ek olarak biraz domates salçası, biraz da biber salçası koyuluyor.

3 tane de birbirinden lezzetli salatamız vardı. 3 ü de Nurcan ablamın ellerinde çıktı :) Çok basit ama çok da güzel oldular.

Patlıcan salatası için önce bahçeden topladığımız tombul patlıcanları mangalda közledik. Sonra kabuklarını soydu ve ince ince doğradı. İçine sarımsak, tuz, limon ve zeytin yağı koydu. Hmmmmm nefis olmuştu. Koca bir tabak salatayı yedik :)))

İkinci salata benim gibi yeşil severlerin keyifle yiyecekleri bir salata oldu. Bahçeden topladığı semizotu, nane, dereotu, maydanozu ve domatesi doğradı. Üzerine tuz, elma sirkesi ve zeytin yağı ekledi. Süper oldu :))

Üçüncü salatamız soğan salatasıydı. Soğanları yarım ay şeklinde doğradı. Daha sonra soğanları onları tuzla ovaladı ve bol su ile yıykayıp sıktı. İçine sumak, kırmızı biber ve limon ekledi. Bize de afiyetle yemek düştü :)).

Ve tabii mangal yanınca olmazsa olmazlarımızdan közlediğimiz biberlerimiz vardı :)). Diğerleri gibi biberlerimizde bahçedendi. Tabaktakilerin azlığına aldanmayın, tabağa girmeden önce mangalın başında biberlerin çoğunu yedik :))))

Su Böreği

Eveeeeet sonunda rejim bitti. Kaç kilo verdiğimi ne siz sorun ne ben söyleyim :))) Az da olsa birşeyler verdik :))). Hazır rejim bitmişken ve annem hala Osmancık'a (Çorum) dönmeden su böreği yapıp stoklayalım istedik :). Aslında ikimizde bu kadar çok yapacağımızı tahmin etmemiştik ama günün sonunda 5 tepsi böreğimizi oldu :) Birazını o akşam yedik kalanıda dondurucudaki yerini aldı :)

2 tepsilik hamur için;

8 yumurta

1 su bardağı su

Aldığı kadar un

Önce yumurtaları kırdık, suyu ekledik ve bunu güzelce çırptık. Daha sonra unu ekleyerek hamurumuzu hazırladık. Hamurun kıvamı katıya yakın oldu. Hamurumuzun üstünü nemli bezle örtüp dinlenmeye bıraktık.

Daha sonra hamurdan 14 beze hazırladık. Bir tepsi için 7 beze yeterli.

Annemle birlikte önce yufkaları açık. Bu arada bende hamur açma pratiği yapmış oldum :)). Annem kadar hızlı yapamasamda fena değildi yufkalarım.

Yufkalar kurumasın diye iki tepsilik olunca yufkalarımız diğer işlemlere geçtik.










Önce yufkaları dörede böldük ki haşlaması kolay olsun, daha sonra da sırası ile yufkalarımızı kaynar suya, soğuk suya koyduk ve daha sonrada suyu aksın diye ters çevrilmiş süzgecin üzerine aldık.









Ben bu işlemleri yaparken annemde yufkaları tepsilere yerleştirerek böreği hazırladı. Bir bölümünü çökelekli, bir bölümünü de kıymalı yaptık. En alta koyduğumuz yufkayı ıslatmadan koyduk. Yufkaların aralarına çok az eritilmiş tereyağı koyarak hazırladık böreği.










Tepsiler hazırlandıkca sırayla pişirdik :). Sadece son tepsiyi fırında değilde bakır tepside ocağın üzerinde çevirerek pişirdik. En güzelide o olmuştu :)).

Semizotu Salatası

Bugün itibariyle sıkı bir rejime girdim :). İnşallah dayanabilirim. Bir süre için tatlılara ve pastalara veda ediyorum. Bir süre için bloguma kilo aldıran tarifler ekleyemeyeceğim :(.

Rejim başlangıcını semizotu salatasıyla yapıyorum. Aslında verecek bir tarifi yok ama çok lezzetli bir salata olduğu için paylaşmak istedim.

Yazın sıcak günlerinde yenebilecek çok lezzetli, hafif ve sağlıklı bir salata... İki kişilik bir aileyiz, yarım demet semizotunun yapraklarını ve 1 adet salatalık kullanarak yaptım.

Biber ve Kabak Dolması

Dolma yemesini çok sevmekle birlikte dolma yapmayı bir türlü beceremeyen ben sonunda dolma yapmayı başardım :)))). Nasıl oldu bilmiyorum ama süper oldu :))))

Dolmanın içini klasik hazırladım. Pirinç, kuru soğan, rendelenmiş domates, tuz, biraz şeker, dolma baharatı, karabiber, kırmızı biber ve nane. Daha sonra biberleri ve kabakları doldurup üzerini domates ile kapattım. Tencereye dizdim ve dolmaların üstünü geçmeyecek şekilde su koydum ve kısık ateşte pişirdim :))

Sobelendim :))

Sevgili arkadaşım Birgül beni sobelemiş :)). Bir kez daha sobelenmiştim ama ilk kez yazıyorum. Umarım yalnış yapmıyorumdur :))) .

Konumuz en çok ziyaret ettiğimiz bloglarmış. Aslında oldukca gezgiçimdir :))) sürekli ziyaret ettiklerimden bazılarını bende sobeliyorum :))

http://acemisef.blogspot.com/ Esra'nın blogu hergün acep neler yapmış diye ziyaret ettiklerimden.

http://mimarasci.blogcu.com/ Kübra işe girdiğinden bu yana mutfağa pek giremez oldu ama ben yinede ziyaretlerime devam ediyorum :))

http://sibelbuyuk.blogcu.com/ Şiir seviyorsanız Sibel'in bloguna uğramalısınız... Okumak için ziyaret ettiğim bir blog :)

http://yasece.blogcu.com/ Yasom bu aralar teknik arızalardan dolayı sanal alemde uzak kalsa da ziyaret ettiklerim arasında :))

http://enesbilal.blogcu.com/ Ebru'nun blogunuda nerdeyse hergün ziyaret ediyorum :). Çok sevimli iki oğlu var. Onlarla ilgili şeyleri okumak çok hoşuma gidiyor.

Ben de sizleri sobeliyorum :))))